Cách bảo quản rau tươi lâu – Mẹo đơn giản giữ rau xanh giòn cả tuần

Rau củ tươi là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, rau rất dễ héo, úng hoặc mất dinh dưỡng chỉ sau vài ngày. Vậy cách bảo quản rau tươi lâu như thế nào? Cùng Nông Trại Kết Nối khám phá các mẹo nhỏ giúp rau củ luôn tươi xanh – ngay cả khi chưa kịp dùng hết nhé!

Vì sao rau củ nhanh hỏng?

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản, bạn cần hiểu vì sao rau dễ bị hỏng:

Hơi nước thoát ra nhanh khiến rau bị héo.
Tiếp xúc với không khí khiến rau oxy hóa, úng hoặc bị đen.
Không khí ẩm trong tủ lạnh làm rau dễ bị úng nước.
Bảo quản lẫn với trái cây có thể khiến rau chín ép hoặc hỏng nhanh hơn do khí ethylene từ trái cây.

Cách bảo quản rau tươi lâu đơn giản tại nhà

1. Không rửa rau trước khi bảo quản

Rất nhiều người có thói quen rửa rau trước khi cất, nhưng điều này khiến rau nhanh úng hơn. Hãy giữ rau khô, chỉ rửa khi chuẩn bị chế biến.

2. Bọc rau bằng khăn giấy và túi zip

Đây là cách bảo quản rau tươi lâu cực kỳ hiệu quả:

Dùng khăn giấy thấm hút ẩm, quấn nhẹ quanh rau.
Cho vào túi zip hoặc túi nhựa đục lỗ rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách này giúp rau không mất nước mà vẫn thông thoáng.

3. Dùng hộp nhựa kín hoặc hộp hút chân không

Nếu có điều kiện, bạn nên dùng hộp chuyên dụng đựng rau:

Hộp nhựa có nắp kín: giữ độ ẩm ổn định.
Hộp hút chân không: giảm oxy giúp rau lâu hỏng.

4. Phân loại rau trước khi bảo quản

Mỗi loại rau có đặc điểm riêng, nên cần phân loại:

Rau lá (xà lách, cải, rau thơm…): để ngăn mát, dùng khăn giấy hút ẩm.
Rau củ (cà rốt, củ cải, su hào...): nên cắt bớt phần lá, cho vào túi lưới hoặc hộp.
Rau gia vị (hành, thì là, ngò...): có thể cuộn bằng khăn giấy, để vào lọ hoặc túi có lỗ thoát khí.

5. Không để rau cạnh trái cây chín

Trái cây chín như chuối, táo, lê… tiết ra ethylene, chất này làm rau nhanh hỏng hơn. Vì vậy, hãy tách riêng rau và trái cây trong tủ lạnh.

6. Trữ rau bằng cách ngâm gốc vào nước

Một số loại rau như rau thơm, hành lá, rau cần… có thể ngâm phần gốc vào cốc nước, che phủ bằng túi nilon rồi để trong ngăn mát – giống như cắm hoa. Rau sẽ tươi lâu hơn từ 4 – 7 ngày.

Mẹo nhỏ giúp bạn mua rau dễ bảo quản

Chọn rau còn nguyên rễ hoặc cuống tươi, tránh rau bị gãy dập.
Ưu tiên mua rau trồng hữu cơ, rau mới hái từ nông trại gần khu vực bạn sống.

Nông Trại Kết Nối – Đồng hành cùng bạn trồng và dùng rau sạch

Bạn không chỉ có thể mua rau sạch, mà còn có thể tự tay trồng rau ngay tại vườn của mình với dịch vụ thuê vườn rau tại Nông Trại Kết Nối. Dự án kết nối giữa người tiêu dùng và nông dân, giúp bạn: